白蘭地蒸餾設備的結冰處理

      一般來說，白蘭地蒸餾設備想要釀造好的白酒，就需要有配套的釀酒技術，比如生料免蒸煮釀酒技術所用的釀酒設備就與傳統技術所用的釀酒設備略有不同，傳統的固態釀酒設備的冷卻部分可以用，蒸餾的部分需要進行改裝。那進行設備發酵罐結冰的處理方法有哪些呢？
      由于發酵罐屬于釀酒設備的一個部分，很多對釀酒技術不熟悉的人都會出現發酵罐結冰的現象，其實這是因為釀酒師操作不當造成的。當發酵液發生翻騰現象的時候，如果冷卻夾套開啟的不及時，就會出現上部溫度與工藝曲線的偏差。
      其次，如果罐中的溫度比較高，救護造成發酵液的強烈對流，壓力不問，急劇升降也會造成翻騰。那么發酵液翻騰會出現什么后果呢？我們說發酵液翻騰之后很容易造成酒澄清很慢，過濾比較困難，酒的品質也比較差，這種情況下就需要檢查儀表是不是正常。
      對于白蘭地蒸餾設備來說，只有嚴格的控制冷卻的溫度，這樣可以避免上部酒液溫度太高，能保證灌內的壓力的穩定。當罐的下部溫度與工藝曲線偏差2℃左右，會使貯酒期罐內溫度達到啤酒的冰點，就會導致冷卻帶附近結冰。  小編：llk