10個月酒的醇香盡在釀酒設(shè)備之中

想用小型的釀酒設(shè)備釀造出口感好的酒，需要堅持記錄酒的發(fā)酵、釀酒設(shè)備的蒸餾、陳釀的各個階段，因此不同香型的白酒在儲存10月之內(nèi)又會有哪些變化？

釀酒設(shè)備中的酒越陳越香，早已經(jīng)被業(yè)界人士所認(rèn)可，那白酒在儲存的過程中的香味、口感、色澤都會發(fā)生哪些有趣的變化呢？

若使用小型的釀酒設(shè)備當(dāng)做窖藏酒，那需要準(zhǔn)備筆記本，以便記錄下在釀酒設(shè)備中陳釀的各個階段的具體變化，方便日后在釀酒設(shè)備中釀酒提供充足的數(shù)據(jù)根據(jù)。濃香新酒、醬香酒、清香酒在儲存的過程中味道的變化。

儲存酒：選擇195斤的濃香新酒，儲存在200斤的傳統(tǒng)的陶壇釀酒設(shè)備中。

一個月內(nèi)：濃香微沖、有新酒的香味、糙辣微澀以及后味短

一個月：聞香微小、味甜尾凈、糙辣微澀以及后味短

三個月：濃香、進(jìn)口醇和、糙辣味甜以及后味帶苦澀

四個月：濃香、入口甜、微辣微苦澀以及后味短

五個月：濃香、味綿甜、微辣微苦澀以及后味短

六個月：濃香、味綿甜、微苦澀以及后味短、欠爽但有回味

七個月：濃香、味綿甜、微苦澀、后味欠爽以及有回味

八個月：濃香、味綿甜、回味較長、微有刺舌感

九個月：芳香濃郁、綿甜較醇厚、回味較長、后味較爽凈

十個月：芳香濃郁、綿甜醇厚、醇香爽凈、酒體較豐滿且有老酒風(fēng)味