怎樣用大型釀酒設備釀制龍眼酒

　　想用大型釀酒設備釀制龍眼酒行不行？當然可以！
　　龍眼酒的工藝流程：
　　1.挑選、去皮。挑選新鮮龍眼，去皮、去核并去除爛果、壞果(批量生產建議使用專業的脫皮、去核機)。
　　2.加糖下曲。按比例加入事先準備好的白糖，攪拌均勻。按比例加入傳成水果酒曲，攪拌均勻，發酵時裝至發酵器具的2/3即可，裝太滿前期發酵會溢糟。
　　3.蒸餾出酒。發酵15-20天，發酵料處于靜止狀態，無氣泡、甜味變淡，酒味增加，酒色透亮，證明發酵基本結束，即可用傳成大型釀酒設備蒸餾出酒。

　　釀酒設備制成的龍眼酒不僅酒香濃郁，還帶著一股甜甜的味道，非常好喝，可以根據不同口感的人去制作，高度，中度、低度酒，同時也可以根據當地人的喜好將龍眼釀制成白酒或低度果酒。