為什么蒸酒設(shè)備出酒率變低

　　由蒸酒設(shè)備不銹鋼材料制成，可承受2600度的高溫、酸堿，正常使用壽命超過(guò)10年。該設(shè)備可用于固態(tài)工藝和液態(tài)工藝，每天可循環(huán)蒸餾4~6罐酒，產(chǎn)量大大增加。該設(shè)備可用于電加熱、天然氣、液化氣、柴火、煤炭、碳等燃料，適用于不同地區(qū)的客戶。
　　那么出現(xiàn)出酒率低的情況的話，到底是因?yàn)槟姆N原因引起的蒸酒設(shè)備出酒率變低呢？
　　1、淀粉向糖的轉(zhuǎn)化不完整
　　淀粉沒(méi)有轉(zhuǎn)化成糖。直觀的表現(xiàn)就是酒糟粘手，蒸酒糊鍋。這種結(jié)果可能是溫度控制不當(dāng)、淀粉回生、酒曲糖化能力差等原因造成的。
　　2、糖出來(lái)了，沒(méi)有很好的轉(zhuǎn)化成酒。
　　糖沒(méi)轉(zhuǎn)化成酒，直觀的表現(xiàn)是酒糟、酒醪甜味重，用小型蒸酒設(shè)備蒸出來(lái)的酒也偏甜。這樣的情況導(dǎo)致的出酒率低，酒的口感會(huì)比較柔和。酒曲的酒化力不行，入池發(fā)酵溫度過(guò)高或過(guò)低，糧食的霉變率高等，都有可能產(chǎn)生這種結(jié)果。
　　蒸酒設(shè)備均為一體式設(shè)備拆卸，安裝簡(jiǎn)單方便，無(wú)需專人上門(mén)安裝，一個(gè)人可輕松操作，設(shè)備還可以隨意移動(dòng)，方便上門(mén)加工蒸酒。
       小編：lena