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白蘭地蒸餾設(shè)備的工藝介紹
歷史、品牌、口味、價值和經(jīng)典是成為世界名酒的主要因素。強(qiáng)烈的民族屬性和文化特征使白蘭地成為世界六大名酒之一(其他五種分別是中國白酒、威士忌、朗姆酒、歐特克、杜松子酒)白蘭地蒸餾設(shè)備是怎樣進(jìn)行的呢？
專用設(shè)備：夏朗德水壺蒸餾器，橡木桶
產(chǎn)地：法、意及歐洲國家
克拉夫特特點：
葡萄或其他水果(如櫻桃、紅棗)發(fā)酵后，將發(fā)酵液及其沉淀物放入蒸餾器中加熱進(jìn)行一次蒸餾，酒精通過冷凝器的冷卻直接流入桶內(nèi)。這種白蘭地叫“粗制白蘭地”；對“粗白蘭地”進(jìn)行二次復(fù)蒸，得到中酒精度為65% ~ 70%vol的新酒，然后降低酒精度，在橡木桶中陳釀。勾兌成型后，酒精度一般為38% ~ 44% vol .酒齡至少2年，如XO6年以上。
白蘭地蒸餾設(shè)備風(fēng)格：
色澤金黃透明，具有和諧的果香、陳年橡木香和醇厚的酒香。口感優(yōu)雅、醇厚、濃郁、甜潤、細(xì)膩、飽滿、持續(xù)，具有本產(chǎn)品的獨特風(fēng)格。
白蘭地蒸餾設(shè)備的特色：
白蘭地的風(fēng)味主要由乙酸乙酯、乙醇、丙酮、甲醇、異戊醇等幾種成分的含量比例決定。尤其是萜類化合物(來自原料和生化過程)的含量很為豐富，遠(yuǎn)高于國外其他蒸餾酒。
白蘭地是世界名酒，當(dāng)然，制備它的設(shè)備也不能很差，白蘭地蒸餾設(shè)備就很適用。
小編：suger
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