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老式蒸酒設備的改進

點擊次數:   更新時間:20/08/20 10:15:08     來源:www.taoyouke517.cn關閉分    享:
  老式蒸酒設備的工作原理也很簡單。木甑設備安裝在爐子上后,直接用火加熱,木甑中的酒被加熱產生酒蒸汽。酒蒸汽碰到上面蓋著的鐵鍋底部,冷卻成酒液,然后收集在鍋底。然后,通過導管將其從蒸酒設備中排出,并將葡萄酒放入容器中。
  1.節(jié)約能源,僅40公斤煤或木柴就能蒸酒出100粒發(fā)酵液,節(jié)省燃料50%。加快了蒸酒設備的蒸餾速度,蒸一壺酒只需2小時左右,省時省力,深受用戶歡迎。
  2.蒸汽加熱,不會發(fā)生糊鍋,通常是蒸餾液體發(fā)酵酒,酒醪會沉到底部,這將很容易導致沸騰的現(xiàn)象,這將導致酒氣味燃燒和變黃。蒸酒設備與節(jié)能鍋的結合,保證了酒不會溢出,從而保證了酒的質量。
  3.蒸酒設備冷卻系統(tǒng)的創(chuàng)新改進大大增加了冷卻面積,提高了冷卻效果。巧妙的設計與現(xiàn)代冷卻工藝相結合,保證了芳香物質不會流失,保持了傳統(tǒng)白酒的風味,達到了冷卻的效果。

  4.使用方便:蒸酒設備蒸酒餾軸的底部有一個酒糟出口,在蒸餾液態(tài)液體時,可以自由排出酒糟,而無需取下上冷卻器蓋。使用前請閱讀鍋爐操作說明和注意事項。蒸餾白酒前,擰緊蒸餾鍋與鍋爐蒸汽管的連接接口,保持蒸餾軸水平放置,關閉酒糟閥門,加入兩勺清水將酒糟管注滿水,然后將酒醪放入鍋內。如果是固液蒸煮,將糟醅或糟醅放在篩上。


蒸酒設備

      蒸酒設備裝酒醪后,蓋上鍋蓋,連接蒸汽導管和冷卻器。冷卻器的上接口應比鍋蓋的上接口低約3厘米。連接后,每個連接端口(水封)一定要注滿水以密封水。燒鍋爐時,先加水。當向三分之二的水位計加水時(看水位計),停止加水以加熱火,直到蒸汽管中有蒸汽冒泡,然后加入酒醪。注意鍋爐的水位,一般保持在1/2以上(看水位計),以防干涸。

  連接冷卻部分的進水管和溢流管(自備)的引水管,向蒸酒設備的冷卻系統(tǒng)注水。當酒排出時,冷卻系統(tǒng)應不斷加水,以便多余的熱水能從溢流管中流出。準備酒的容器,開始火蒸酒餾。蒸餾時注意溫度,開始時用大火,飲用時用好火,追尾時用好火。以上是舊蒸酒設備的改進和推廣。

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