釀酒設備的釀酒注意事項

      對于釀酒設備來說，平時我們在使用釀設備的時候也要注意設備的參數，注意添加機油，保證設備能夠正常的使用，主要的是釀酒設備的出料的密封圈是易損部件，所以我們要注意檢查，發生損壞要及時進行更換。
      釀酒設備的釀酒注意事項：
      ①裝鍋：把發酵好的液料，加入鍋中，放入鐵耙，蓋上迫蓋，連接上氣杠，槽內都要加滿水密封。灶里點火開始燒煮，這時要特別注意，經常地攪拌。待液料燒煮開鍋了。
　　②測酒：凡是燒煮過程，釀酒設備的各個部分不論是從酒鍋、氣杠還是冷凝器，從哪個部位冒氣都是跑酒，所以說，整個釀酒設備各處都不能有漏洞和裂紋。
　　③接尾酒：等到出酒管流出的酒度數低于你所需要的度時，即可把接酒桶提開，另用桶接尾酒，待尾酒度低于10度，該鍋酒全部燒煮完畢，你所接的尾酒，把它加入燒煮二鍋酒的液料中一起燒煮，用它同樣可出高度酒。
　　④放料：壓上灶里火，擰開酒鍋底下放料開關，放出液料，同時把放出的滾燙熱料倒入缸或池里和秕谷上，用鐵鍬或勺子趁熱充分攪拌均勻，這時粗飼料被熱酒槽很快燙熱軟化，待其溫度降下去。 
      此外，在釀酒時，可以由崗位操作人員承擔日常檢查。他們根據設備管、理使用各項規章制度檢查范圍，對釀酒設備進行外觀檢查，及時發現各種異常現象，防止和避免設備在不正常狀態下工作。  
   小編：llk