白蘭地蒸餾設備的幾種方式

　　今天我們來看看白蘭地蒸餾設備的使用方式，白蘭地除了葡萄的采收、榨汁、酵釀酒外，還需要經過蒸餾、儲存、勾兌等工序。酵變的葡萄酒應該盡快蒸餾。根據法國法律，白蘭地需要在次年3月底之前蒸餾。阿馬尼亞克的蒸餾須在次年4月底之前完成。
　　白蘭地蒸餾設備蒸餾可以分為三種方式：單次蒸餾、半連續蒸餾和連續蒸餾。
　　1.單一蒸餾法
　　在法國的科涅克地區，白蘭地通常采用單蒸餾法。其酒的特點是具有果汁風味的葡萄汁，酒質濃郁，口感和諧。并且需要經過二次蒸餾。酒精含量在70百分比左右。
　　2.半連續蒸餾法
　　只蒸餾一次，就得到55到60左右的原酒，常用于法國阿馬尼亞克。除了以上之外，它不同于單一二次蒸餾的原酒，它以強烈而特殊的個性而聞名。
　　3.連續蒸餾
　　方法類似于石油的蒸餾方法，有些類似于蒸餾塔的結構。用這種方法蒸餾出來的白蘭地口感非常柔和清爽，有果汁的味道。
　　使用白蘭地蒸餾設備蒸餾白蘭地須經過儲存程序。因為剛蒸餾出來的原酒無色透明，口感和香氣也不是不醇厚，所以須在橡木桶中蒸煮。
　　和紅酒一樣，木桶是新舊的，也需要同樣的儲存條件。不同的是紅酒沒有因為木桶而產生的色差，但是白蘭地很需要上色（威士忌也是一樣）。
　　白蘭地蒸餾設備蒸餾白蘭地原酒，由于其原汁原味，風味粗糙，須經過陳釀，貯存后才能釀造。對于儲存容器，一般使用容量約300至600升的木桶。干邑地區大多使用橡木制成的木桶，這在法國中部的林茅山森林和托龍溪森林非常有名。在亞伊地區，卡斯特爾生產的橡木桶用來存放原酒。（木桶不僅僅是一個儲存容器，它的材質對白蘭地的品質有很大的影響，尤其是橡木中所含的纖維類型是決定陳年葡萄酒色澤和風味的直接因素）。
　　以上就是使用白蘭地蒸餾設備蒸餾白蘭地的幾種選擇方式，如果你還有其他問題，歡迎咨詢我們。